TABLE MANNERS

ஹோட்டலுக்கு சென்று உணவருந்தையில்
இன்முகத்தோடு பரிமாறவேண்டும்,
சுவையான உணவு வேண்டும், ரெஸ்டாரண்டின்
இண்டீரியர் நன்றாக இருக்க வேண்டும் என்றெல்லாம்
பார்க்கிறோம். நாம் எப்படி உண்கிறோம்
என்பதைக் குறித்து ஆலோசித்திருப்போமா?


நாம் உணவை ரசித்து ருசித்து உண்ணலாம்.
ஆனால் அதுவே அடுத்தவருக்கு அருவருப்பாக
இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

வாயினுள் உணவை வைக்கும் போது
நமது முன் கை வாயை மறைக்கும் வாரு
சாப்பிடவேண்டும் என்பார்கள்.

இப்படி நிறைய இருக்கிறது. எனக்குத் தெரிந்த
சிலவற்றை இங்கே பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.


வியாபார நிமித்தமாக, நண்பர்களுடன்,
இப்படி பலவேறு காரணங்களினால்
நாம் உணவருந்த சென்றாலும்
டேபிள் மேனர்ஸ் மாறாது.
மாறக்கூடாது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? இப்போது
டின்னரில் இண்டர்வியூக்கள் நடத்துகிறார்கள்.


ஹெட் ஆஃப் த டேபிள் (கீழே இருக்கும் படத்தை
பாருங்கள்) பொதுவாக அங்கே உணவிற்கு
ஏற்பாடு செய்திருப்பவர்தான் (ஹோஸ்ட்) அமருவார்.
(வீட்டில் உணவு மேஜையில் பரவாயில்லை.
ஹோட்டலில் அங்கே உட்கார்வதற்கு முன்
கொஞ்சம் யோசியுங்கள். பாத்து யாராவது
பில்லை தலையில கட்டிட போறாங்க :))




உணவிற்கு அழைத்திருப்பவர் (ஹோஸ்ட்)
நாப்கினை கையில் எடுத்துக் கொண்ட பின்
தான் நாம் நாப்கினை எடுக்க வேண்டும்.

(அதாவது சாப்பாடு ரெடி! சாப்பிடுங்கன்னு
சிம்பாலிக்கா சொல்றாராம்)

கையில் எடுத்த நாப்கின்னை மடியில்
விரித்துக்கொள்ள வேண்டும்.

உதட்டில் பட்ட உணவை துடைக்க
மட்டும்தான் நாப்கினை மேலே
எடுத்து துடைக்க வேண்டும்.

உணவின் இடையில் எழுந்திருக்க
நேர்ந்தால் நாப்கின்னை நாற்காலியில்
வைக்க வேண்டும்.

டேபிளில் வைத்தால் உணவு
உண்டு முடிந்தது என்று அர்த்தம்.
(நாப்கின்னை மடித்து பிளேட்டின்
வலது பக்கம் வைக்க வேண்டும்)

ஃபோர்க் & ஸ்பூனை கிராஸாக
பிளேட்டின் நடுவில் வைத்தாலும்
நான் உண்டு முடித்துவிட்டேன்
என்று அர்த்தம்.

அதிகம் சப்தம் இல்லாமல் நீர் அருந்துவது,
உணவை மெல்லும் சப்தம் கேட்கக்கூடாது,
ஃபோர்க் & ஸ்பூன் உபயோகிக்கும்பொழுது
அதன் அதிக ஓசையும் தவறானது.

ஒரு வீட்டிற்கு சென்றிருக்கும்பொழுது
நமக்கு காபி, ஜூஸ் வழங்கினால்
அதில் கொஞ்சம் மிச்சம் வைக்க வேண்டுமாம்.
(நீங்கள் கொடுத்ததில் என் வயிறு நிறைந்தது
என்று உணர்த்த)

நாமாக காசு போட்டு வாங்கும்போது மிச்சம்
வைக்காமல் அருந்த வேண்டும்.

ஹோட்டலில் நாமாக உணவருந்தச் சென்றாலும்,
யாரேனும் விருந்துக்கு அழைத்திருந்தாலும்
ஏன் அழைத்தோம் இவரை என்று!
அழைத்தவரின் மனம் நோகக்கூடாது.
ஹோட்டலில் இருப்பவர்களும்
தவறாக நினைக்கக் கூடாது.

TIPS: Time and Prompt service இதற்காகத்தான்
டிப்ஸ் கொடுப்பது.

( ஹோட்டல் பில்லில் சர்வீச் சார்ஜ் போட்டிருந்தால்
டிப்ஸ் கொடுக்காவிட்டால் பரவாயில்லை.கேள்விப்பட்டேன்)

ஜோசப் பால்ராஜ்
பின்னூட்டத்தில் தந்த சில தகவல்கள்:


ஸ்பூன், ஃபொர்க் இரண்டையும் தலைகீழாக தட்டின் குறுக்கே வைப்பதுதான் உண்டு முடித்துவிட்டதற்கான குறியீடு.

உணவை வாயில் வைத்துக்கொண்டு பேசக்கூடாது.

சாப்பிடுபவர்களின் வாயையே பார்ப்பது தவறான செயல்.

நம்மோடு உணவருந்த வந்தவர்கள் அனைவருக்கும் பரிமாறப்பட்டபின்னரே சாப்பிட ஆரம்பிக்க வேண்டும். அதே போல் உணவுபொருட்களின் விளையாடக்கூடாது. அது மிக மிக மோசமான செயல்.

சூடான சூப், காபி, டீ போன்றவற்றை ஸாஸரில் ஊற்றி ஆரவைத்து குடிப்பதும் தவறு.

சூப் போன்றவற்றை குடித்துப் பார்கமலேயே உப்பு, மிளகுதூள் போன்றவற்றை சேர்க்க கூடாது.

சாப்பிட்டு முடித்துவிட்டு பல் குத்தும் போது, வாயை ஒரு கையால் மறைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

இது எல்லாம் மேலை நாட்டு மேசை கலாச்சாரங்கள்.

நம்ம ஊரு தரை மேனர்ஸ்ஸா எங்க வீட்ல சொல்லிக்குடுத்தது
1) சத்தம் வராம சாப்பிடனும், குடிக்கனும்.
2) தோள்ல துண்டு போட்டுகிட்டே உக்காந்து சாப்பிட கூடாது.துண்டு மடில தான் இருக்கனும்.
3) விரல்களைத் தாண்டி உள்ளங்கைவரை சாப்பாடு படக்கூடாது. நாங்க எல்லாம் சாப்பிட்டு முடிச்சதும் வரிசையா எங்க தாத்தகிட்ட கைய காட்டிட்டு அப்றம்தான் போய் கைகழுவுவோம்.

4) சாப்பாட்ட வீணாக்க கூடாது, சாப்பிடும்போது கீழ சிந்த