ஹோம்மேட் சாக்லெட் செய்யலாமா!!!!!

உங்களுக்கு சாக்லெட் பிடிக்குமா??!!!
எனக்கு ரொம்பப பிடிக்கும். வீட்டில் எப்பவும் ஸ்டாக் இருந்துகிட்டே
இருக்கும். சாக்லெட் உடம்புக்கு கெடுதல்னு நினைக்கறவங்க மேலே லிங்குல
ஒரு கிளிக் செஞ்சு பதிவை படிச்சு பாத்திட்டு வாங்க. எதுவுமே
அளவா இருந்தா நல்லதுதான்?

கொழும்புவில் கலதாரி ஹோட்டலில் சாக்லெட் ரொம்ப சுவையா
இருக்கும். அதுவரைக்கும் எனக்கு கடைகளில் கிடைக்கும்
கேட்பரிஸ் வகைகள்தான் தெரியும். பூ மாதிரி, உள்ளே ட்ரைஃபுரூட்
வெச்சு, மில்க் அண்ட் சாக்லெட்னு வகை வகையா சுவையா இருக்கும்.
நண்பர்கள் கிஃப்டா அனுப்புவதும் சாக்லெட்டா தான் இருக்கும். எனக்கும்
அந்த மாதிரி சாக்லெட் வீட்டில் செய்யணும்னு ஆசை. ஆனா அந்த
ஆசை சமீபத்தில்தான் நிறைவேறியது. (2 வருஷமாச்சு :) )

கடந்த முறை ஊட்டி பயணத்தில் ஹோம்மேட் சாக்லெட் சாப்பிட்டோம்.
பசங்க நான் செய்வதைப்போலவே இருக்குன்னு சொல்வாங்க.
(அந்த பதிவுல ஹுசைனம்மா ரெசிப்பி கேட்டிருந்தாங்க) இதோ
இந்தப் பதிவுல சாக்லெட் செய்யலாம் வாங்க.

சாக்லெட் கம்பவுண்ட் வாங்கும் பொழுது முக்கியமா பார்க்க
வேண்டியது இருக்கு. 3 வகை கிடைக்குது. டார்க் சாக்லெட்,
மில்க் சாக்லெட்,வொயிட் சாக்லெட்.

டார்க் சாக்லெட் உடம்புக்கு ரொம்ப நல்லது. அதிக இனிப்பு
இருக்காது. அதனால குழந்தைகள் விரும்ப மாட்டாங்க.
பெரியவங்களுக்கு ரொம்ப நல்லது. டார்க் சாக்லெட்டுக்கு
மருத்துவ குணங்கள் இருக்குன்னு சொல்றாங்க. இங்க
போய் ஒரு எட்டு பாருங்க.


அடுத்து மில்க் சாக்லெட். இது இனிப்பா இருக்கும்.
நாம பொதுவா சாப்பிடும் சாக்லெட் மில்க் சாக்லெட்தான்.
இதை குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க.
டார்க் சாக்லெட்டும், மில்க் சாக்லெட்டும் கலந்து
உருக்கி சாக்லெட் செஞ்சா அழகான கலர்ல சுவையான
சாக்லெட் நல்லா இருக்கும்.

கடைசி வகை வொயிட். இதைத்தான் பலர் மில்க்
சாக்லெட்டுன்னு நினைப்பாங்க. கடைகளில் மில்கிபார்னு
விற்பது வொயிட் சாக்லெட்தான். கோகோ அதிகமா
வேணாம்னு நினைக்கறவங்க இந்த வகை சாக்லெட்
எடுத்துக்கலாம். (இது கோகோ பட்டரிலிருந்து
தயாரிக்கப்படுது)


முதலில் தேவையான பொருட்கள்:

choclate compound இது பெரிய சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில்
கிடைக்கும். இந்த கம்பெனி நல்லா இருக்கும்.

அடுத்து மோல்ட். இதுல நிறைய்ய வெரைட்டிகள் இருக்கு.
நமக்கு வேண்டியதை செலக்ட் செஞ்சு வாங்கி வெச்சுக்கலாம்.
இதையே பலமுறை உபயோகப்படுத்திக்கலாம்.

சாமான் ரெடி. எப்படி செய்வது. இங்கதான் ரொம்ப கவனமா
செய்யணும். அடுப்பில் நேரடியா பாத்திரத்தை வெச்சு அதில்
மெல்ட் செய்யக்கூடாது. அதைவிட double boiling அப்படிங்கற
மெத்தட்ல செய்யலாம்.

double boiling கம்ப சூத்திரம்லாம் இல்ல. ஒரு பாத்திரத்தில்
தண்ணி வெச்சு அந்த தண்ணியின் சூட்டிலேயே இன்னொரு
பாத்திரத்தில் சாக்லெட் போட்டு உருகவைப்பதுதான்.

வீட்டில் மைக்ரோஅவன் இருந்தா இன்னும் சுளுவு. கண்ணாடி
பாத்திரத்தில் போட்டு 1 நிமிஷம் வெச்சு எடுத்து கரண்டியால
கலக்கினா மெல்டட் சாக்லெட் ரெடி.

இப்ப உருக்கிய சாக்லெட்டை ஸ்பூனில் எடுத்து மோல்டில்
ஊத்தவேண்டியதுதான். ஒட்டிக்குமேங்கற கவலை வேண்டாம்.
ஒட்டாது. எடுக்கவும் கஷ்டம் இருக்காது. அதனால மோல்டில்
நெய் தடவ தேவையே இல்லை.

மோல்டில் ஊத்தியதும் மோல்டை மெல்ல கையில் எடுத்து
தட்டினா சமமாகும். இல்லாட்டி இடையில் காத்து புகுந்து
பபிள்ஸ் வந்திடும். மோல்டை ஃப்ரிடிஜில் குறைஞ்சது 2 மணிநேரம்
வைக்கணும். அப்புறம் எடுத்து ஒரு ப்ளேட்டில் தட்டினீங்கன்னா
அழகான் சாக்லெட்டுகள் ரெடி.

இதுதான் பேசிக் முறை. இதில் உங்களுக்கு பிடித்த, உங்கள்
கற்பனையை சேத்து வெரைட்டி சாக்லெட் உருவாக்கலாம்.
நடுவில் ட்ரை ஃப்ரூட்ஸ் வைப்பது. ஒரு லேயர் மில்க்,
ஒரு லேயர் வொயிட் ஊத்தலாம். கற்பனை உங்கள் சாய்ஸ்!! :))
ஒரு வாட்டி உருக்கியது மொத்தம் மோல்டில் ஊத்திடுங்க.
மிச்சம் வெச்சு அடுத்தவாட்டி ஊத்திக்கலாம்னா வராது.
மோல்ட் பாக்கி இல்லாட்டி தட்டுல உங்களுக்கு விருப்பமான
ஷேப்ல ஊத்தி ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கலாம். எங்க வீட்டுல
இன்னொன்னு செய்வோம் :))

பிஸ்கட் துண்டுகள் எடுத்து சாக்லெட்டில் பிரட்டி ஃப்ரிட்ஜில்
வைத்துவிடுவோம். மேரி, மில்க் பிகிஸ் போன்றவற்றில்
இதுமாதிரி செய்யலாம்.

நாமே வீட்டில் செஞ்சோம் எனும் திருப்தி. பரிசளிக்க பெஸ்ட்.
கிறிஸ்துமஸ் சமயங்களில் ஹோம்மேட் சாக்லெட் செஞ்சு
விற்பனை செய்யலாம். பர்த்டே பார்ட்டிகளிலும் ஆர்டர்
கிடைக்கும். (நான் இதெல்லாம் செய்யலை. ஒரு ஐடியாவுக்கு
சொல்றேன். :) )

நேத்துதான் சாக்லெட் செஞ்சேன். உடன் இருந்து படம் பிடிச்சது
அம்ருதம்மா. பசங்களுக்கு பரிட்சை, டெஸ்டுன்னு இருக்கும்
சமயம் வீட்டில் சாக்லெட் இல்லாட்டி எப்படி?

நான் கோகோ சாக்லெட் சாப்பிடுவதை தற்காலிகமா நிறுத்தி
வெச்சிருக்கேன். (நேர்த்தி :)) அதனால இன்னைக்கு வொயிட்
சாக்லெட் செய்யப்போறேன். நீங்களும் செஞ்சு பாருங்க.

தொடங்கலாமா இனிப்புடன் ஆரம்பம்.