CHEESE MACRONI

எங்க அம்ருதம்மா பிறந்தநாள் அன்னைக்கு இதுதான் செஞ்சு கொடுத்தேன்.
ஜூஸி ஜூஸியா வெஜிடபிள்ஸ் இல்லாம வேணும்னு அம்ருதம்மா
ஆர்டர் செஞ்சிருந்தாங்க. ரெசிப்பி தெரியாதவங்களுக்காக இங்கே
கொடுக்கறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:
எல்போ மேக்ரோனி - 2 கப்
ப்ராஸஸ்ட் சீஸ் - துறுவியது 1/2 கப்.
மைதா மாவு - 2 ஸ்பூன்
பால் - 1 கப்
வெள்ளை மிளகுத்தூள்( கறுப்பு மிளகுத்தூள் போட்டாலு வித்தியாசம் தெரியாது) கொஞ்சம்.
பார்ஸ்லி இலைகள் (காய்ந்தது) கொஞ்சம்.
ஆலிவ் ஆயில் 2 ஸ்பூன்.

எல்லாம் ரெடியா வெச்சுகிட்டாச்சா. இனி எப்படி
செய்வதுன்னு பாப்போம்.

முதல்ல இந்த மேக்ரோனியை வேக வெச்சுக்கணும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணியை வெச்சு தட்டை
போட்டு மூடி அடுப்புல வெச்சா தண்ணி டான்ஸ்
ஆடும் (அதான் கொதிப்பது) சமயத்துல் கொஞ்சம்
உப்பு, 1 ஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய் சேர்த்து
அதில் இந்த மெக்ரோனியை சேர்த்து ஒரு தடவை
நல்லா கலக்கணும். இல்லாட்டி ஒரே இடத்துல
செட்டிலாகி கூட்டு குடும்பமா போயிடும்.

6 நிமிஷத்துல நல்லா வெந்திடும். எடுத்து
வடிகட்டில வடிகட்டும் பொழுதே பைப்லேர்ந்து
பச்சைத் தண்ணி (பச்சைக்கலர் தண்ணியான்னு
கேக்கக்கூடாது) மேலே விழும்படி செஞ்சோம்னா
மெக்ரோனி அதிகம் வெந்திடாமா, அதே சமயம்
ஒண்ணோட ஒண்ணு ஒட்டாம இருக்கும். அதை
அப்படியே வடிகட்டில போட்டு அடியில ஒரு
பாத்திரத்தை வெச்சிட்டு வாங்க. அடுத்த
வேலை பாப்போம்.

சீஸ் மெக்ரோனிக்கு ரொம்ப முக்கியம் வொயிட் ஸாஸ்
தயாரிப்பதுதான். ஒரு கடாயில் கொஞ்சம் பட்டர்
போட்டு, அதில் இந்த மைதாமாவைப்போட்டு
கொஞ்சம் வறுக்கணும். (ஹோட்டலில் இதோடயே
பாலை சேர்த்து கொதிக்க வைப்பாங்க) எனக்கு
அப்படி செய்யும் பொழுது கட்டிதட்டிடும். அதனால
பாலில் வறுத்து வைத்திருக்கும் மைதாவை போட்டு
நல்லா கலக்கி அடிச்சு அதை தவாவில் ஊற்றி
கொதிக்க விட்டேன். ஆனாலும் பாருங்க கொஞ்சம்
கட்டி தட்டிச்சு. சரின்னு வடிகட்டி திரும்ப கொதிக்க
விட்டேன். அத்துடன் துறுவிய சீஸ் சேர்த்து திக்காகும்
வரை கலக்கினால் வொயிட் ஸாஸ் ரெடி.

அடுத்து வேறொரு கடாய் எடுத்து அதில் ஆலிவ்
ஆயில் சேர்த்து சூடானதும் வேக வெச்சு வெச்சிருக்கும்
மெக்ரோனியைச் சேர்த்து இந்த வொயிட் ஸாஸையும்
சேர்த்து நல்லா கலக்கணும். கொஞ்சமா உப்பு,
மிளகுத்தூள் (ஜாஸ்தி போட்டுடாதீங்க) பார்ஸ்லி
இலை எல்லாம் சேத்து கலக்கி இறக்கிட்டா சீஸ் மெக்ரோனி
ரெடி.

விரும்பினா வேகவெச்ச சோளத்தை கொஞ்சமா
சேத்துக்கலாம்.

டிஸ்கி:
இன்னைக்கு காலை டிபன் பிட்சா இட்லி: :)
கொஞ்சம் குழிவான தட்டிலோ அல்லது
குக்கர் செப்பரேட்டர் கிண்ணத்திலோ எண்ணெய்
தடவி மாவு ஊற்றி ஸ்டீம் செய்தால் பிட்சா இட்லி
ரெடி. தொட்டுக்க காரம் சாரமா வேர்க்கடலை சட்னி.
அதை அப்படியே இட்லி மேலே ப்ரெட் ஸ்ப்ரெட்
மாதிரி போட்டு கொடுத்தா இன்னும் சூப்பர்.